| Millesime 2006 |
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| Terroir |
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Vignoble : 80%
de Grenache et 20% de Syrah d’une
trantaine d'années
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| Sol : Très
calcaire, caillouteux et argileux |
| Vinification : Vendange
manuelle en vendange entière, macération
dépassant un mois. |
Elevage : Fermentation malolactique et élevage en barriques.
Vin mis en bouteille sans filtration.
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| Dégustation |
| Visuel : robe rubis à reflets
violacés |
Nez
: fruits noirs, épices,
réglisse riche et velouté, domine par les épices
et petits fruits rouges à noyaux mais aussi après agitation
réglisse, épices ainsi que le boisé-grillé
de l'élevage en futs. |
Bouche
: vin de moyenne garde, vin de plaisir ayant un bel
équilibre mêlant les tanins et le gras ; fruits noirs et
réglisse
vin structuré, beaucoup de longueur,
même chose qu'en
bouche avec des fruits rouges cuits (pruneau,
cersise, épices)
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Déguster
: avec des viandes rouges et plats à base de truffes.
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Ce vin élevé en
futs neufs, il fait partir d'un et deux vins qui n'a pas été filtré.
La vinification traditionnelle en vendange entière dure de 30 à 40
jours. |
